คุณชอบทานอาหารที่มีส่วนผสมของมัทฉะหรือรู้จักวิธีการทำมัทฉะหรือไม่ ณ โรงเรียนประถมสือซานในอำเภอกว่างหนาน มณฑลยูนนาน ที่เพิ่งเปิดภาคเรียนใหม่ได้ไม่นาน คุณครูกำลังสาธิตสอนการทำผงชาเขียว (มัทฉะ) ให้กับนักเรียน ซึ่งนักเรียนต่างดูขั้นตอนที่คุณครูสอนอย่างตั้งอกตั้งใจ พร้อมถามคำถามเกี่ยวกับวัฒนธรรมชาของจีนอย่างสนอกสนใจ จากการเรียนวิธีทำมัทฉะทำให้เด็กนักเรียนได้เรียนรู้ว่า นอกจากวิธีการแปรรูปใบชาแบบดั้งเดิมที่พวกเขารู้จักแล้ว ใบชายังสามารถนำมาทำเป็นมัทฉะซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภคได้อีกด้วย
ในความเป็นจริง มัทฉะมีต้นกำเนิดในประเทศจีน โดยมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถัง และรุ่งเรืองในสมัยราชวงศ์ซ่ง ถึงปัจจุบันมีประวัติยาวนานกว่าพันปี ต่อมามัทฉะได้เผยแพร่ไปยังประเทศญี่ปุ่น โดยได้รับการพัฒนาและรุ่งเรืองในประเทศญี่ปุ่นด้วย ภายหลังได้รับการพัฒนานำมัทฉะมาใช้ในการแปรรูปอาหารหรือของทานเล่นต่าง ๆ ซึ่งได้รับความนิยมจากผู้คนทั่วโลก เช่น ไอศกรีมมัทฉะ โยเกิร์ตมัทฉะ มาการองมัทฉะ เป็นต้น
หม่านซิน,จางหลิน/ข่าว สถานีวิทยุกระจายเสียงและโทรทัศน์เหวินซาน
หู ลี่เซียน/แปล
จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร
