ในยูนนาน "ข้าว" สามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารได้สารพัดรูปแบบ

หากพูดถึงชาวจีนภาคเหนือแล้วพวกเขาชื่นชอบอาหารประเภทแป้ง แต่ชาวยูนนานภาคใต้ชอบทานอาหารประเภทข้าวมากกว่า ชาวยูนนานสามารถนำอาหารประเภทข้าวไปดัดแปลงได้อย่างสุดยอด ข้าวไม่ใช่แค่เพียงเอามาต้มเท่านั้น ยังสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารสำหรับทาน ทำเครื่องดื่ม หรือนำมาย่าง และนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลายสีสัน สามารถนำมาทำเป็นอาหารที่คุณคาดไม่ถึงเลยทีเดียว

1.ข้าวในกระบอกไม้ไผ่ (คล้ายข้าวหลาม)

ข้าวในกระบอกไม้ไผ่ของยูนนานมีวิธีการทำ คือ นำข้าวกรอกลงในกระบอกไม้ไผ่ แล้วนำไปเผาในกองไฟ หากมาเที่ยวยูนนานแล้วห้ามพลาดที่จะลิ้มลอง

สามารถหาทานได้ที่ แคว้นสิบสองปันนา

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★★

2.ข้าว 5 สี

หากคุณเห็นข้าวสีขาวจนเจนตาแล้ว ที่นี่ชาวยูนนานที่เฉลียวฉลาดได้นำข้าวมาแต่งให้มีหลากหลายสีสัน โดยสีดังกล่าวล้วนทำมาจากธรรมชาติ

สามารถหาทานได้ที่ อำเภอหลัวผิง

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★

3.ข้าวสับปะรด

หากคุณทานข้าวเปล่าเบื่อแล้ว แนะนำให้ลองชิมข้าวสับปะรดที่มีรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เป็นอาหารขึ้นชื่อของยูนนานเมนูหนึ่ง

สามารถหาทานได้ที่ แคว้นสิบสองปันนา

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★

4.ข้าวอบมันฝรั่งหม้อทองแดง

หากคุณมายูนนานแล้วไม่ได้ลิ้มลองข้าวอบมันฝรั่งหม้อทองแดง ก็ถือได้ว่าไม่เคยมายูนนาน ข้าวอบแบบนี้อบอวลไปด้วยความเป็นสไตล์ยูนนาน

สามารถหาทานได้ที่ อำเภอเจียงชวน
แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★☆

หากคุณกินข้าวรสชาติแบบเดิมๆ เบื่อแล้ว มองเห็นเมล็ดข้าวรูปร่างธรรมดาๆ จนชินตา ชาวยูนนานได้นำ “ข้าว” มาดัดแปลงเป็นอาหารรูปแบบต่างๆ คุณเชื่อไหม อาหารเหล่านี้ก็ทำมาจากข้าว

5.หมี่เสี้ยนหรือขนมจีนยูนนาน

หากถามว่าชาวยูนนานชอบทานหมี่เสี้ยนหรือขนมจีนมากแค่ไหน เราลองไปนับดูว่าชาวยูนนานมีวิธีการทานขนมจีนกันอย่างไร เช่น ขนมจีนข้ามสะพาน ขนมจีนหม้อเล็ก ยำขนมจีน ขนมจีนหน้าเต้าหู้ ขนมจีนกระป๋อง ขนมจีนหมู ฯลฯ มากมายจนนับไม่ถ้วยเลยทีเดียว

สามารถหาทานได้ที่ เมืองเหมิงจึ เมืองอวี้ซี เมืองคุนหมิง
แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★★

6.แพนเค้กข้าว

แพนเค้กข้าวเป็นอาหารเช้าที่ชาวคุนหมิงนิยมรับประทานกันมาก วิธีทำ นำข้าวมาบดเป็นแป้งน้ำข้าว สามารถใส่ไข่ไก่ลงไปด้วย รสชาตินุ่มอร่อย

สามารถหาทานได้ที่ เมืองคุนหมิง

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★

7.เอ่อไคว่ย่าง

สิ่งที่เรียกชาวยูนนานตื่นทุกเช้าไม่ใช่เสียงนาฬิกาปลุก แต่กลับเป็นรถเข็นที่ขายเอ่อไคว่ย่างนั่นเอง เอ่อไคว่ที่อร่อยที่สุดคือเอ่อไคว่แบบดั้งเดิมของเมืองต้าหลี่

สามารถหาทานได้ที่ ทั่วมณฑลยูนนาน

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★★

8.เอ่อไคว่

คุณยังจำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของเถิงชง “ต้าจิ้วเจี้ย” ได้ไหม เอ่อไคว่ที่ได้ทำมาจากข้าวนั่นเอง

สามารถหาทานได้ที่ เมืองเถิงชง

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★

9.เอ่อซึ

เอ่อซึทำมากจากการนำเอ่อไคว่มาหั่นเป็นเส้นๆ เอ่อซึที่เมืองต้าหลี่และฉู่จิ้งมีชื่อเสียงมาก

สามารถหาทานได้ที่： แคว้นต้าหลี่และเมืองฉู่จิ้ง

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★

10.ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่

อาหารประเภทเส้นที่ชาวยูนนานชื่นชอบรองจากหมี่เสี้ยนนั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวทำมาจากแป้งข้าว

สามารถหาทานได้ที่ เมืองคายหย่วน

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★★

11.หมี่เหลียงเฝิ่น

หรือที่เรียกอีกชื่อว่า จัวจัวเฝิ่น หมี่เหลียงเฝิ่นเป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่สามารถพบเห็นได้ทั่วไป หากมาเที่ยวยูนนานแล้วเป็นเมนูหนึ่งที่ห้ามพลาด

สามารถหาทานได้ที่ เมืองคุนหมิง

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★☆

12.ข้าวต้มเย็น

ข้าวต้มเย็นทำมาจากข้าวต้มใส่น้ำแข็ง น้ำตาลแดง งา ฯลฯ รสชาติหวานและเย็นชื่นใจเหมาะสำหรับทานในฤดูร้อน

สามารถหาทานได้ที่ เมืองอวี้ซี

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★

13.หมี่เหลียงเซียหรือลอดช่องสีขาว

ทำมาจากแป้งข้าว ใส่น้ำตาล ใส่น้ำตาลดอกกุหลาบเป็นอาหารที่ชาวคุนหมิงใช้ทานแก้กระหายในหน้าร้อน

สามารถหาทานได้ที่ เมืองคุนหมิง

แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★★

14.ซื้อปา

ซื้อปาเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ชาวยูนนานนิยมรับประทานในช่วงฤดูหนาว ในหน้าหนาวหากคุณก่อไฟแล้วนำซื้อปามาย่าง ปล่อยทิ้งไว้สักพักก็จะได้กลิ่นหอมของซื้อปาลอยฟุ้งทั่วห้อง

สามารถหาทานได้ที่ เมืองคุนหมิง
แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★

15.ขนมโก๋

ขนมโก๋ชนิดนี้ทำมาจากข้าว และขนมโก๋ที่มีชื่อเสียงที่สุดอยู่ที่เมืองต้าหลี่

สามารถหาทานได้ที่ แคว้นต้าหลี่
แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★

16.หมาหยวน

เป็นอาหารว่างดั้งเดิมของยูนนาน ปกติเวลาชาวคุนหมิงทานอาหารเช้ามักจะทานซีโตว้เฝิ่นควบคู่กับหมาหยวนหรือปาท่องโก๋

สามารถหาทานได้ที่ มณฑลยูนนาน
แนะนำให้ลิ้มลอง ★★★