รสชาติของความเปรี้ยวในอาหารของมณฑลยูนนาน

แกงผักดองขาหมู

หากพูดถึงแกงผักดองขาหมูแล้ว อาหารชนิดนี้ที่อำเภอฝู้หยวนมีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดในมณฑลยูนนาน ผักดองที่ใช้ทำนั้นจะเป็นผักดองในท้องถิ่น โดยจะนำขาหมูที่ต้มเสร็จแล้วใส่ผักดองลงไปต้มด้วยกัน ชาวยูนนานนิยมนำแกงผักดองขาหมูมาต้มกับข้าว