เมนูรากบัวอาหารอันแสนอร่อยของชาวเฉิงเจียงยูนนาน

ด้วยอากาศที่อบอุ่นและมีแหล่งน้ำอันอุดมสมบูรณ์ของเมืองเฉิงเจียงมณฑลยูนนาน ทำให้ที่นี่เหมาะกับการปลูกรากบัว อาหารจากรากบัวเริ่มจากช่วงเช้า ไปขุดรากบัวจากนา แล้วนำมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มกับกระดูกหมูเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก็จะได้รากบัวที่มีรสชาติเหนียวกรอบและกระดูกหมูนุ่ม น้ำซุปหอมหวานอร่อย นอกจากนี้ รากบัวยังสามารถทำเป็นขนมได้อีกด้วย วิธีการให้นำรากบัวที่ล้างสะอาดแล้วมาบดให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นรูปกลม ๆ แล้วนำไปทอดจนสุก รสสัมผัสที่ได้เมื่อกัดลงไปคือกรอบนอกนุ่มใน อร่อยอย่าบอกใคร อาหารจากรากบัวล้วนเป็นเมนูโปรดของชาวเมืองเฉิงเจียง

ที่มา : Chengjiang Convergence Media

หู ลี่เซียน/แปล

จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร