“ตากปลาบนหลังคา” พลิกชีวิตให้กับชาวบ้านจี้ม้อ-ซานตง

หมู่บ้านต้อสือถนนจี้ม่อเอ๋าซานเว่ยเมืองชิงเต่า มณฑลซานตง เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ที่ล้อมรอบไปด้วยภูเขา ถึงแม้ว่าที่นี่จะไม่ใช่หมู่บ้านชาวประมง แต่กลับขึ้นชื่อด้านการแปรรูปเนื้อปลาและประกอบอาชีพนี้ยาวนานมากว่า 30 ปี ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่ล้อมรอบไปด้วยภูเขาและมีแสงแดดพอเพียง ทำให้หมู่บ้านต้อสือกลายเป็น “ลานตากปลา” แบบธรรมชาติ โดยเฉพาะในฤดูหนาว จะเป็นช่วงของฤดูกาลตากปลา ในหมู่บ้านซึ่งมีประชากรทั้งสิ้น 150 ครัวเรือน ในจำนวนนี้มี 40-50 ครัวเรือนประกอบอาชีพแปรรูปเนื้อปลาตลอดทั้งปี ภายในหมู่บ้านคุณสามารถเห็นภาพการตากปลาได้อยู่ทั่วไปไม่ว่าจะเป็นหน้าบ้าน หลังบ้าน หรือแม้กระทั่งบนหลังคา

ปัจจุบันการแปรรูปเนื้อปลาของหมู่บ้านต้อสือมีชื่อเสียงมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้มีออร์เดอร์สั่งซื้อมาอย่างต่อเนื่องทั้งปีสามารถผลิตปลาตากแห้งได้มากกว่า 3 ล้านกิโลกรัมสร้างยอดขายมากกว่า 10 ล้านหยวน ส่วนวิธีการรับประทานเนื้อปลาตากแห้งนั้น ปกติจะนำมานึ่ง ปิ้งย่าง ทอดหรือยำก็ได้