เห็ดป่ายูนนานกลายเป็นกระแสการบริโภคของจีน

ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นมา มณฑลยูนนานจะเข้าสู่ฤดูฝน ทำให้มีเห็ดป่าเข้าสู่ท้องตลาดจำนวนมาก และผู้บริโภคมากมายต่างเดินทางมาลิ้มรสเห็ดป่าถึงมณฑลยูนนานหรือไม่ก็หาซื้อเห็ดป่าทางออนไลน์

ด้วยความมีชื่อเสียงและการเผยแพร่ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับเห็ดป่ายูนนาน ทำให้การกินเห็ดป่าแสนอร่อยของยูนนานกลายเป็นกระแสการบริโภคไปทั่วประเทศจีน ส่วนมูลค่าการผลิตเห็ดป่าก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเช่นกัน ตามข้อมูลจากสํานักงานยกระดับและพัฒนาอุตสาหกรรมเห็ดกินได้ยูนนานระบุว่า ในปี 2565 ผลผลิตของเห็ดป่ายูนนานอยู่ที่ 316,100 ตัน คิดเป็นมูลค่า 25,054 ล้านหยวน (ราว 120,249.6 ล้านบาท)

ณ ร้านอาหารแห่งหนึ่งในตัวเมืองคุนหมิง ทุกวันจะมีลูกค้าเกือบ 1,000 คนมากินเห็ดป่า “เห็ดป่าเป็นอาหารที่ต้องสั่งให้ได้ และเห็ดพอร์ชินีแสนอร่อยก็เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ” โจง เต๋อจื้อ หัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหาร กล่าว

มณฑลยูนนานได้รับสมญานามว่า “อาณาจักรแห่งเห็ดป่า” โดยมีเห็ดป่ากินได้ประมาณ 900 ชนิด คิดเป็น 90% ของประเทศจีน และยังเป็นแหล่งผลิตสำคัญของเห็ดมัตสึทาเกะและเห็ดทรัฟเฟิลซึ่งหายากและมีค่าระดับโลก

ตลาดค้าเห็ดป่ามู่สุ่ยฮัวของนครคุนหมิงเป็นตลาดซื้อขายเห็ดป่าโดยเฉพาะ จ๋าย จ้านซื่อ ผู้อํานวยการฝ่ายการตลาดของตลาดกล่าวว่า ล่าสุดในตลาดมีการไหลเวียนของผู้คนประมาณ 20,000 คนต่อวัน และมีปริมาณการซื้อขายประมาณ 200 ตัน

ทั้งนี้ ระบบโลจิสติกส์ที่สมบูรณ์แบบยังช่วยให้มั่นใจได้ถึงความทันเวลาในการขนส่งและความสดใหม่ของเห็ดป่า เพื่อให้สามารถขยายพื้นที่การบริโภคเห็ดป่าได้ หลี่ ชิงเผย รองผู้ว่าการแคว้นตี๋ชิ่ง กล่าวว่า เพื่อให้เห็ดมัตสึทาเกะมาถึงอย่างสดใหม่ ตั้งแต่ปี 2564 แคว้นตี๋ชิ่งได้ร่วมมือกับ “เอสเอฟ เอ็กซ์เพรส” เพื่อเปิดให้บริการบรรทุกเห็ดมัตสึทาเกะเต็มรูปแบบ ซึ่งสามารถขนส่งทางอากาศไปยังกว่า 60 เมืองทั่วประเทศจีนภายใน 24 ชั่วโมง และครอบคลุมกว่า 200 เมืองในประเทศจีนภายใน 48 ชั่วโมง

แหล่งที่มา:สำนักข่าวซินหัว

โกว เสี่ยวหรง/แปล

จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร