Beautiful China, pleasant journey | วัฒนธรรมอาหารปิ้งย่างที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,700 ปี

ณ หลุมฝังศพโบราณแห่งหนึ่งในเมืองเจียยู่กวน มณฑลกานซู่ ประเทศจีน ปรากฏภาพวาดอิฐที่สดใสมากมาย หนึ่งในนั้นเป็นฉากของคนที่กำลังฆ่าแกะ หั่นเนื้อ ย่างเนื้อด้วยส้อม เพื่อเลี้ยงอาหารให้แก่แขกเหรื่อเมื่อกว่า 1,700 ปีก่อน ส่วนภาพวาดบนอิฐอีกแผ่นนั้น จะเป็นฉากของเจ้าบ้านชายคนหนึ่งกำลังเลี้ยงรับรองแขก บริเวณรอบๆ จะมีบริวารคอยเนื้อย่าง นึ่งอาหาร และประคองถาดอาหารมาให้กับเจ้าบ้าน

ประเพณีการกินเนื้อย่างในเจียยู่กวนยังคงสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งเราสามารถพบเห็นร้านปิ้งย่างได้อยู่ทั่วไป และที่นี่มีอาหารปิ้งย่างสไตล์ท้องถิ่นให้เลือกมากมาย แม้ว่าเวลาจะเปลี่ยนไป แต่อาหารปิ้งย่างกลับครองใจสาธารณชนได้เป็นอย่างดี

แหล่งที่มา:หม่า ซีผิง/ภาพสำนักข่าวซินหัว

โกว เสี่ยวหรง/แปล

จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร