สารพัดวิธีกินลูกแพร์จีน

ลูกแพร์ในชุมชนว่านซีชง เขตเฉิงก้ง เมืองคุนหมิง มณฑลยูนนาน จะเริ่มให้ผลผลิตตั้งแต่ช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว โดยปกติจะรับประทานได้ทั้งแบบสดหรือนำมาแปรรูปเป็นลูกแพร์ในน้ำเชื่อม และยังมีอีกสารพัดวิธีการกินลูกแพร์

เมื่อถึงช่วงฤดูกาลเก็บเกี่ยวลูกแพร์ เกษตรกรจะพากันเก็บลูกแพร์ เพื่อนำส่งตลาด ดังนั้น ในช่วงนี้เราจะเห็นลูกแพร์สดได้อยู่ทั่วไป ลูกแพร์ที่ทั้งหวานฉ่ำและกรอบอร่อยจัดเป็นผลไม้ยอดนิยมของฤดูกาลนี้ นอกจากทานแบบสดแล้วชาวบ้านยังนำลูกแพร์มาแปรรูปเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นาน เช่น ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม ลูกแพร์แห้ง ฯลฯ

สำหรับลูกแพร์ที่ขายไม่หมดจะนำไปเก็บไว้ที่ห้องเย็นเพื่อขายในฤดูหนาว นอกจากนี้ชาวว่างซีชงยังดัดแปลงลูกแพร์มาทำเป็นอาหารคาวหวานสารพัดเมนูเช่น ซุปไก่ตุ๋นใส่ลูกแพร์ ลูกแพร์ต้มน้ำตาล ซึ่งเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมจากเด็ก ๆ และครูโรงเรียนอนุบาลก็จะสอนเด็ก ๆ ทำเมนูนี้ด้วย ส่วนที่พักโฮมสเตย์ก็ได้คิดค้นพัฒนาอาหารอีกหลายอย่างจากลูกแพร์ เช่น ข้าวลูกแพร์ ลูกชิ้นแพร์ เค้กลูกแพร์ ลูกแพร์นึ่งแฮม ลูกแพร์หวานและเปรี้ยว ฯลฯ

แหล่งที่มา:สำนักข่าวซินหัว

โกว เสี่ยวหรง/แปล

จารุวรรณ อุดมทรัพย์/พิสูจน์อักษร