สารคดี Once Upon a Bite ซีซั่น 2 เริ่มออกอากาศ

ในที่สุด สารคดีเจาะลึกเรื่องอาหาร Once Upon a Bite ซีซั่น 2 อาวุธร้ายที่จะทำให้ทุกคนท้องร้องก็ได้ฤกษ์ออกอากาศ โดยในซีซั่นนี้มีทั้งหมด 8 ตอน แต่ละตอนแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารในแต่ละอารยธรรมจากข้อมูลที่ได้รับมา ทีมงานได้ยกกองไปตระเวนถ่ายทำกันถึง 25 ประเทศและภูมิภาคทั่วโลก จนได้อาหารเลิศรสมาใส่ในสารคดีกว่า 300 เมนู ทั้งยังจะพยายามแสวงหาความเกี่ยวข้องสัมพันธ์ระหว่างอาหารในแต่ละวัฒนธรรมมานำเสนอ

ความหวาน เป็นรสชาติที่นำมาซึ่งความสุข ประโยชน์ของรสหวานนั้นมีหลากหลายเกินกว่าจะจินตนาการได้ สารคดี Once Upon a Bite ซีซั่น 2 แสดงให้เห็น “รสหวาน” หลากหลายชนิด ทั้งหวานเรียบ ๆ อย่างความหวานจากน้ำผึ้ง น้ำตาลอ้อย หรือรสหวานในวัตถุดิบอาหารทั่วไป นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ผสมออกมาจากรสหวาน หรือกระทั่งความสัมพันธ์เชิงวิภาษวิธีระหว่างความหวานกับความขม... โดยในสารคดี Once Upon a Bite ซีซั่น 2 เถ้าแก่ร้านหมูหันจะตุ๋นน้ำซุปด้วยมะระ เมื่อรสขมจากมะระมลายหายไปหมด รสหวานกลมกล่อมก็จะอยู่ได้นานขึ้น เช่นเดียวกับชีวิตคนเรา ที่เมื่อความขมขื่นผ่านพ้นไปแล้ว ก็จะได้พบกับความหวานหอมนั่นเอง

นอกจากจะเน้นไปที่อาหารเลิศรสแล้ว ซีซั่นที่ 2 ของ Once Upon a Bite ยังบอกเล่าเรื่องราวชีวิตจริงอันรื่นรมย์ ผ่านวิธีการเล่าเรื่องแบบสมจริงอีกด้วย โดยในตอนแรกของซีซั่นนี้ ฉากประทับใจที่สุด คือเรื่องราวของ “นักล่าน้ำผึ้ง” แห่งประเทศเนปาล พวกเขาใช้วิธีการล่าน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม คือ “ต่อสู้” กับผึ้งทั้งรังด้วยมือเปล่าในบริเวณหน้าผาอันสูงชันอันตราย เพื่อให้ได้มาซึ่งอาหารอันล้ำค่าชนิดนี้ กระบวนการหาน้ำผึ้งของคนเนปาลน่าหวาดเสียวจนผู้ชมได้แต่กลั้นหายใจ พอ ๆ กับความประทับใจที่เกิดขึ้น เมื่อเห็นภาพครอบครัวหนึ่งรับประทานน้ำผึ้งกันอย่างมีความสุข

นอกจากนี้ ยังมีเรื่องราวของนักเรียนทำขนมจากอิสตันบูล ซึ่งมุ่งมั่นกับการเรียนทำขนมท้องถิ่นอิสตันบูลอย่าง “บาคลาวา (Baklava) ” มายาวนานถึงเจ็ดปี กว่าจะเข้าถึงเคล็ดลับวิชาทำขนม หรือเชฟใหญ่ผู้รับหน้าที่ทำอาหารงานแต่งในท้องถิ่นหนึ่งในประเทศจีน แม้พ่อครัวคนนี้จะหน้าโหด แต่อันที่จริงนั้นเขาสามารถรังสรรค์เมนู “เถียนเซาไป๋” หรือหมูสามชั้นนึ่งซอสหวานได้อย่างพิถีพิถัน หรือเรื่องราวของชนเผ่าหนึ่งที่อาศัยอยู่ในทะเล จนต้องกินอาหารทะเลเพื่อเพิ่มน้ำตาลในกระแสเลือด... ผู้ใช้แรงงานและผู้พิสมัยการรับประทานอาหารจากทั่วทุกมุมโลก ล้วนแต่สะท้อนให้เห็นถึง “สิ่งเย้ายวนอันหอมหวาน” ที่ทั้งยั่วน้ำลายและพิถีพิถัน

นายเฉิน เสี่ยวชิง ผู้กำกับสารคดีชุด Once Upon a Bite กล่าวว่า เมื่อดำเนินมาถึงซีซั่นที่สอง สิ่งที่สารคดีชุดนี้อยากจะถ่ายทอด ก็คือสารที่ว่า “อาหารแต่ละมื้อไม่ใช่ได้มาอย่างง่าย ๆ” เขากล่าวว่า “หนึ่ง แม้ตำนานอาจจะห่างไกล แต่อาหารนั้นอยู่ใกล้ตัวเรา และถึงอย่างไรก็ตาม เบื้องหลังอาหารนานาชนิด ล้วนมีสัจธรรมบางอย่างซ่อนอยู่ สอง เราอาจจะประมวลรวมกันไปว่า โจ๊กแต่ละถ้วย ข้าวแต่ละจานนั้นกว่าจะได้มาแสนจะยากลำบาก จึงควรจะกินอยู่อย่างรู้คุณค่า สาม อาหารถือเป็นสื่อที่ทำหน้าที่ส่งผ่านความรู้สึกได้ดีที่สุด อาหารที่เรารับประทาน อาจสะท้อนให้เห็นถึงการรักตัวเองของมนุษย์เรา จนสร้างความประทับใจแก่ผู้ชมได้”