รสชาติของความเค็มในอาหารยูนนาน

ณ มณฑลยูนนาน มีอาหารเมนูหนึ่ง ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 1,000 ปี และมีรสชาติที่แสนอร่อย เนื่องจากมีแหล่งผลิตที่เมืองซวนเวย ชาวยูนนานจึงตั้งชื่ออาหารชนิดว่า หมูเค็มซวนเวย หรือเรียกเป็นภาษาจีนว่า “ซวนเวยหัวถุ่ย” หมูเค็มซวนเวย เป็นอาหารที่ทำจากขาหมู และเป็นอาหารเมนูหนึ่งที่ชาวยูนนานนิยมทานกันมากที่สุดเมนูหนึ่ง สามารถนำมาทำอาห่รได้หลากหลายวิธี เช่น ผัด นึ่ง ต้ม เป็นต้น เป็นรสชาติแห่งบ้านเกิดซึ่งไม่อาจลืมเลือนได้รสชาติหนึ่งของชาวยูนนาน

หลายปีมานี้ รัฐบาลเมืองเจาทงได้จัดกิจกรรมต่าง ๆ เช่น งานเทศกาลอาหาร งานนิทรรศการด้านการท่องเที่ยว เป็นต้น เพื่อช่วยส่งเสริมการพัฒนาของอุตสาหกรรมหมูเค็ม ทำให้ผู้คนได้เข้าใจวัฒนธรรมหมูเค็มยูนนานมากขึ้น รวมถึงหลงรักในรสชาติของหมูเค็มยูนนาน