สุกี้หม้อทองแดงของชาวธิเบต

ในอำเภอเต๋อชิน แคว้นปกครองตนเองชนชาติธิเบตติ๋ชิ่ง มณฑลยูนนาน มีอาหารเมนูหนึ่งที่ไม่ควรพลาดนั่นก็คือ หั่วกัวหรือสุกี้หม้อทองแดง สุกี้หม้อทองแดงถือเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวธิเบตท้องถิ่น นอกจากนี้ ยังเป็นอาหารที่สำคัญมากสำหรับครอบครัวชาวธิเบตที่นี่ทุกปีในเทศกาลตรุษจีน และเทศกาลเชงเม้งรวมถึงเทศกาลอื่นๆ สิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของชาวธิเบตก็คือสุกี้หม้อทองแดงสุกี้ร้อนๆ ถือเป็นการรวมตัวกันซึ่งเต็มไปด้วยความสุขของชาวเต๋อชิน

ส่วนวิธีการทำสุกี้หม้อทองแดงนั้นก็แสนง่ายเพียงนำส่วนประกอบต่างๆ เช่น ซี่โครงหมูเค็ม หมูทอด สาหร่าย เห็ดมัทสึทาเกะและอาหารอื่นๆ อีกกว่า 10 ชนิดใส่ลงไปในหม้อทองแดงแล้วเติมน้ำซุปต้มให้สุกเพียงเท่านี้ก็จะได้สุกี้ที่รสชาติแสนอร่อย